“佳州油棗”是陜北特產(chǎn)大紅棗中的極品，其特點是：個大、核小、皮薄、肉厚、色艷、味濃。
紅棗生態(tài)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖，半濕潤，陽光充足，晝夜溫差較大的生態(tài)氣候環(huán)境，尤其是在盛花期（6月中下旬）氣溫要求較高，進(jìn)入成果期（8月中旬-9月）需要較好的光照條件，晝夜溫差大，有利于糖分積累。佳縣是陜西省最北端黃河邊的一個縣，屬半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，晝夜溫差大，光照充足，降水偏少。各方面氣候條件適宜優(yōu)質(zhì)紅棗生長。
陜北大紅棗主產(chǎn)于陜北黃河、洛河沿岸的延川、清澗、綏德、延長、神木、吳堡、佳縣等縣。佳縣紅棗是陜西省榆林市佳縣的特產(chǎn)。佳縣的紅棗因個大肉鮮，營養(yǎng)豐富被譽(yù)為“木本糧食”、“鐵桿莊稼” ，鮮棗有“活維生素丸” 之稱。佳縣在2001年5月被國家林業(yè)總局授予“中國紅棗名鄉(xiāng)”稱號。
佳縣是中國紅棗起源地，有著悠久的紅棗栽培歷史。據(jù)史料記載，佳縣從北魏起就栽植棗樹，已有1500余年的歷史。佳縣泥河溝村有一棵千年“棗樹王”，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)考證，它已有1300多年的樹齡，至今仍果實累累。目前，全縣紅棗栽植面積達(dá)60萬畝，正常年景年產(chǎn)紅棗近1.5億公斤，產(chǎn)值3億元，無論面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都居全省首位，所以佳縣被譽(yù)為“陜西紅棗第一大縣”。紅棗是佳縣縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)民人均紅棗收入1200余元，紅棗收入已成為佳縣農(nóng)民收入的第一大來源。
近年來，佳縣縣委、縣政府把種植有機(jī)紅棗作為做大做強(qiáng)紅棗產(chǎn)業(yè)的突破口。2005年，佳縣有機(jī)紅棗率先在全國取得國家有機(jī)紅棗認(rèn)證，2006年又通過了日本JAS機(jī)構(gòu)的有機(jī)紅棗認(rèn)證，拿到了通向國際市場的通行證，成為中國有機(jī)紅棗第一縣。縣上明確提出到“十一五”末，全縣有機(jī)紅棗面積達(dá)40萬畝，成為全國最大的有機(jī)紅棗種植縣。如今，全縣已種植有機(jī)紅棗3萬畝，年產(chǎn)2000萬公斤。2006年12月國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會授予紅棗國家標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地稱號，2009年又獲得國家農(nóng)業(yè)部核發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。
科學(xué)研究表明：佳州油棗除富含多種維生素、微量元素、必需等營養(yǎng)素外，還含有多糖、皂疳、黃銅等生理活性很高的特殊物質(zhì)。是婦女天然的“美容丹”，是老人理想的“長壽丸”，是患者最佳的滋補(bǔ)品，是喜慶佳節(jié)的吉祥果，是送親訪友的好禮物。同時，色澤鮮紅、圓潤香甜的大紅油棗，在民間歷來被視為吉祥如意、幸福美滿的象征。 “佳州紅”系列紅棗產(chǎn)品是以精選的佳州油棗為原料，經(jīng)先進(jìn)的烘培工藝加工而成，色鮮味香、方便衛(wèi)生、百吃不厭，是您的最佳選擇。
此大棗藥用價值極高，如果說和田玉棗生吃口感非常好，那么佳州紅大棗熬粥、煲湯的時候食用是絕佳的，此棗甜度高于和田玉棗，不過肉沒有和田玉棗厚。
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